Speisekarte Menü
Suppen Soups
Appenzeller-Bergkäse-Suppe
mit einem Bergkäse-Speckbällchen
Appenzeller bergkaassoep met een bergkaas- en spekbol
9,90 €
Kürbis Creme-Suppe vom Hokaido
verfeinert mit Ingwer
Hokaido pompoenroomsoep verfijnd met gember
7,90 €
Kleine Schlemmereien Small feasting
Rustikaler Brotkorb
mit zweierlei Dips
Rustiek broodmandje met twee soorten dipsausjes
7,90 €
Gefüllte Kartoffel-Bällchen
mit mariniertem Pflücksalat in Honig-Senfdressing wahlweise gefüllt mit
– geräuchertem Lachs | 12,50 €
– Bergkäse und Speck | 11,90 €
– Frischkäse-Schnittlauch | 11,90 €
Gevulde aardappelballetjes met gemarineerde sla in honingmosterddressing naar keuze gevuld met:
– gerookte zalm | 12,50 €
– Bergkaas en spek | 11,90 €
– Roomkaas en bieslook | 11,90 €
Salatteller
mit frischen Salaten der Saison, Paprika, Gurken, Tomaten, Mais und Honig-Senf-Dressing dazu Baguette
Saladebord met verse seizoenssalades, paprika, komkommer, tomaten, suikermaïs en honing-mosterddressing geserveerd met stokbrood
13,50 €
+ gebratene Champignons
+ gebakken champignons
5,50 €
+ Hähnchenbrust mariniert
+ Gemarineerde kipfilet
7,50 €
Steinpilz-Ravioli
in leichter Thymian-Bergkäsesauce mit gebratenen Champignons, Rucola und Parmesan
Porcini paddestoelen ravioli in een lichte tijm en bergkaas saus met gebakken champignons, rucola en Parmezaanse kaas
15,90 €
Schupfnudel-Trio
mit Rucola, gebratenen Champignons, gerösteten Nüssen, Kirschtomaten, Parmesanspäne und Pesto
Schupfnudeltrio met rucola, gebakken champignons, geroosterde noten, kerstomaatjes, parmezaanschilfers en pesto
17,50 €
*auch vegan erhältlich
*ook veganistisch verkrijgbaar
+ gebratener Zander
+ gebakken snoekbaars
10,50 €
+ Hähnchenbrust mariniert
+ gemarineerde kipfilet
7,50 €
Große Schlemmereien Groot feest
Rumpsteak 200g
mit Brauer-Pfeffersauce, Röstkartoffeln & kleinem gemischten Salat
Rump steak 200g met brouwers-paprikasaus, gepofte aardappelen & een kleine gemengde salade
29,50 €
„Cramers Pfännchen“
Medaillons vom Schweinefilet mit Brauer-Pfeffersauce, dazu Bratkartoffeln, Gemüse der Saison, Sauce Hollandaise und Spiegelei
Varkenshaas met brouwers-paprikasaus, gebakken aardappelen, groenten met hollandaisesaus en een gebakken ei
25,80 €
Cramers Schnitzelei Cramer’s escalope
*alle Schnitzel sind auch mit einem Weizenprotein-Schnitzel erhältlich
*alle schnitzels zijn ook verkrijgbaar met een tarweproteïneschnitzel
Cramers „Scheiterhaufen“
Schnitzel auf Pommes Frites mit gebratenen Champignons, Sauce Hollandaise, Spiegelei und kleiner Salatbeilage
Escalope van het varkensvlees geserveerd op frietjes met gebakken champignons, sauce hollandaise, gebakken ei en een kleine salade
20,90 €
Paniertes Schweineschnitzel „Wiener Art“
mit Pommes Frites und Salatgarnitur
Escalope van varkensvlees “Weense stijl” met frietjes en een kleine salade
17,80 €
Champignonrahmschnitzel
Paniertes Schweineschnitzel mit gebratenen Champignons in Rahm, dazu Pommes frites und kleiner Salatbeilage
Romige paddenstoelenescalope met gebakken champignons in room, geserveerd met frietjes en een kleine maaltijdsalade
20,50 €
Zwiebelschnitzel
Paniertes Schweineschnitzel mit Schmorzwiebeln dazu Pommes frites und kleiner Salatbeilage
Uienschnitzel Gepaneerde varkensschnitzel met gesmoorde uien geserveerd met frites en een kleine maaltijdsalade
18,90 €
Ganz schön WILD Behoorlijk wild
Feine Waldpilzsuppe
mit Sherry verfeinert und Kräutercroutons
Fijne wilde paddenstoelensoep verfijnd met sherry en kruidencroutons
8,90 €
Hirsch-Carpaccio
Carpaccio vom Hirsch mit Moosbeeren, Rucola und Walnüssen
Carpaccio van hinde – Carpaccio van hinde met veenbessen, rucola en walnoten
14,50 €
Hirsch(-berg)gulasch
verfeinert mit Wildpreiselbeeren dazu Schupfnudeln in Haselnussbutter geschwenkt
Wildgoulash verfijnd met wilde veenbessen geserveerd met aardappelknoedels gegarneerd in hazelnootboter
26,90 €
Wildbratwurst
feine Bratwurst aus Wildschwein-, Hirsch- und Rehfleisch mit Preiselbeer-Senf, Bratkartoffeln und kleiner Salatbeilage
Wildworst – fijne braadworst gemaakt van wild zwijn, hert en hertenvlees met cranberry mosterd, gebakken aardappelen en een kleine salade ernaast
17,50 €
Landhotel Cramer Burger – 180 gr. Hirsch-Patty mit feinem Zwiebel-Chutney, Bärlauch-Käse,
Kürbiskern-Bun, Rucola, Preiselbeeren und Tomaten dazu reichen wir eine Portion Pommes frites
Reeburger – 180 gr. Reebout met fijne uienchutney, wilde knoflookkaas, pompoenpitbroodje, rucola, veenbessen en tomaten geserveerd met een portie frietjes
24,50 €
Süße Schlemmereien Zoete lekkernijen
Schokoladenmousse mit Mango Sorbet
Sweet treats
9,90 €
Dampfender Espresso dazu ein warmen Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Dampende espresso, geserveerd met een warme chocoladetaart met een vloeibare kern en slagroom
8,90 €
Eiskarte Ijs
„Hirschberger Schokoladenbecher“: Zwei Kugeln feines Schokoladen-Eis und eine Kugel Bourbon Vanille-Eis garniert mit Sahne, reichlich Schokoladensauce und geraspelten Schokostückchen
“Hirschberger Chocolade Cup” : Twee bollen fijn chocolade-ijs en een bol bourbon vanille-ijs gegarneerd met slagroom, chocoladesaus en geraspte chocoladeschilfers
6,80 €
„Joghurt-Amarena-Becher“: Zwei Kugeln Joghurt-Eis und eine Kugel Amarena-Eis serviert mit Beerenkompott, Amarenakirschen und Sahne
“Yoghurt Amarena Cup” : Twee bolletjes yoghurtijs en één bolletje amarena ijs geserveerd met bessencompote, amarena kersen en slagroom
8,50 €
„Cramers Hausbecher“: Je eine Kugel Bourbon Vanille-Eis, Stracciatella und Walnuss-Eis mit Sahne und reichlich Karamellsauce, garniert mit Walnüssen und Krokant
“Cramer’s Huisbeker”: Een bolletje bourbon vanille-ijs, stracciatella- en walnootijs met slagroom en karamelsaus, gegarneerd met walnoten en croquant
7,80 €
Eissorten nach Wahl „Carte D’Or“ Ijs naar keuze “Carte D’Or”.
Bourbon Vanille
Bourbon vanille
Schokolade
Chocolade
Walnuss
Walnoot
Stracciatella
Stracciatella
Joghurt-Waldfrucht
Yoghurt-bosvruchten
Amarena
Amarena
1 Kugel 1,80 €
1 bal 1.80 €
Portion Sahne 0,70 €
Portie slagroom 0.70 €
Allergene und Zusatzstoffe können beim Servicepersonal erfragt werden.
Allergenen en additieven kunnen worden aangevraagd bij het servicepersoneel.